Podstawowe składniki tego aksamitnego kremu to cukier, mleko, śmietanka, żółtka, wanilia. Najlepiej użyć tej prawdziwej w laskach. Jeśli jednak nie mamy jej akurat w kuchni możemy wykorzystać waniliowy ekstrakt.
Przygotowanie kremu jest dość proste. Wymaga jednak sporej czujności i uwagi. Nawet jeśli nie wyjdzie idealny za pierwszym razem to następnym na pewno się uda. W tym przypadku sprawdza się bowiem stara zasada mówiąca o tym, że ćwiczenie czyni mistrza.
Krem angielski najbardziej smakuje mi w wersji tradycyjnej, ale często zdarza mi się urozmaicać go procentowymi dodatkami. Likier amaretto nadaje mu ostrzejszego charakteru, likier pomarańczowy sprawi natomiast, że krem stanie się doskonałym uzupełnieniem cytrynowej tarty lub salatki z tropikalnych owoców.
KREM ANGIELSKI :
SKŁADNIKI :
- 250 g. słodkiej śmietanki
- 250 g. pełnotłustego mleka
- 100 g. cukru
- laska wanilii
- 8 żółtek
Wlej śmietankę i mleko do rondla. Laskę wanilii przetnij wzdłóż i nożem wyskrob z niej miąższ. Wrzuć nasionka do rondla. Zagotuj. Wlej żółtka do miski i dodaj do nich cukier. Energicznie wymieszaj aż do połączenia składników. Gotujące się mleko, śmietanke i wanilię przelej do masy jajecznej - cały czas mieszaj. Powstały płyn przelej z powrotem do rondelka. Postaw na niewielkim ogniu i gotuj mieszając aż do zgęstnienia. Jeśli w kremie pojawią się grudki przelej go przez sitko.
Smacznego !
